Réservations Par téléphone au 03 26 52 34 14 ou 06 09 53 85 74. ou direction@newboisjoli.com
Amuses bouche
Entrée
Burrata de Bufala origine Pouilles chaud froid
Coppa croustillante, tomates poêlées fraîches et confites, aulx et huile d’olive des Alpilles.,
Plat
Faux Filet Charolais sauce poivre concassé flambé au Cognac Napoleon
Pommes de terre du moment, Légumes croquants
Déssert
Soupe de fraises Marabelles au sucre et crème
Amuses bouche
Entrées
Terrine de foie gras maison aux doux alcools truffé aux amandes torréfiées
Emincé d’abricots rôtis et son pralin aux épices
– Ou –
Saint Jacques Poêlées au beurre d’agrumes
Poivre sauvage de Madagascar.
Plats
Filet de Bœuf Qualité Premium Limousin
Jus corsé, pommes de terre mixtes, Légumes croquants
– Ou –
Grandes Ravioles (pâtes fraîches) farcies aux truffes
Sauce crémeuse au Parmesan avec truffes de Volterra Toscane.
– Ou –
Tranche de Saumon d’Ecosse frais fumé cuisson basse température
Sauce citronnée, petits pois en purée au cumin, haricots de mer juste snackés.
Desserts
Surprise au chocolat chaud sauce pistache
– Ou –
Pavlova chantilly zestes de Lime fruits rouges
Plats
Emincé de poulet fermier crème et champi
Pommes au four
Dessert
Glace vanille chocolat chaud et chantilly
ENTRÉES
Terrine de foie gras maison mariné aux doux alcools et truffée aux amandes torréfiées 20,00
Emincé d’abricots rôtis et son pralin au romarin
Saint Jacques Poêlées au beurre d’agrumes. 20,00
Poivre sauvage de Madagascar.
Emincés de Cœurs d’Artichauts, œuf mollet 18,00
Sauce parmesane, coulis framboise au vinaigre vieux de Xeres
Crabes en croute, miettes et pattes 18,00
Lit d’avocats, mayonnaise à la liqueur Sambucca
Burrata de Bufala Pugliese chaud froid 16,00
Coppa croustillante, tomates poêlées fraîches et confites, aulx et huile d’olive des Alpilles.,
Terrine de lapin à l’ancienne, salade composée 14,00
Fruits secs, cognac et Pineau des Charentes
PLATS
Filet de Bœuf Qualité Premium Limousin (France) 29,00
Jus corsé, pommes de terre mixtes, légumes croquants de saison
Grandes Ravioles (pâtes fraîches) farcies aux truffes 26,00
Sauce crémeuse au Parmesan avec truffes de Volterra Toscane.
Faux Filet Charolais sauce poivre flambée au Cognac Napoleon 25,00
Pommes de terre du moment, Légumes croquants
Retour de Boulogne en Matelote, crème safranée 24,00
Fondue de Poireaux, laitue de mer et salicornes
Haut de filet de veau rosé (France) jus aux noisettes du Piemont 24,00
Crumble aux noisettes, Pommes de terre du moment, Légumes croquants
Tranche de Saumon d’Ecosse frais fumé cuisson basse température 21,00
Sauce citronnée, petits pois en purée au cumin, haricots de mer juste snackés.
FROMAGE
Brie truffé par nos soins à la truffe de Volterra (Toscane) salade du marché 15,00
DESSERTS (à commander avant le repas)
Café gourmant du bois joli 14,00
Pavlova chantilly zestes de Lime fruits rouges et coulis Framboise 10,00
Petits choux glace noisette chantilly noix de Pécan caramélisées, caramel beurre salé 10,00
Soupe de Fraises marabelle crème au sucre 9,00
Surprise au chocolat chaud sauce pistache 9,00
Panna cotta Maison coulis fruits rouges 8,00
Coupe Dame blanche glace vanille chocolat chaud et chantilly 8,00
Glaces et sorbets maison 3 boules 7,50
– Merci de nous prévenir en cas d’allergies alimentaires.
Réservations Par téléphone au 03 26 52 34 14 ou 06 09 53 85 74. ou direction@newboisjoli.com
Suggestion de la semaine
Amuses bouche
Entrées
Plats
Déserts
– Merci de nous prévenir en cas d’allergies alimentaires..