Menu de la St Valentin

Menu de Saint Valentin

Mardi 14 février 2023 à partir de 20H00

89,00 euros/pers.*

Mises en appétit

Carpaccio de Saint Jacques marinées façon gravelax
Émulsion betteraves, vinaigrette gingembre et yuzu

 

Foie gras de canard (Sud-Ouest) en terrine mariné aux doux alcools
Pralin noix de Pécan, Pécan caramélisées, fèves de chocolats torréfiées concassées

 

Sorbet coquelicots de Nemours au Champagne

 

Carré de Veau élevé sous la mère, cuisson basse température
Thym frais, orange, sauge et estragon, légumes de saison

 

Le chaource foisonné sur coulis de cerises confites

 

Dessert surprise de la Saint Valentin

*Tarif 89 euros (par pers) hors boissons, menu inclus. Réservation au 03 26 52 34 14 à compter du 28 janvier 2023 Ce Menu est servi uniquement le 14 février 2023 Services du soir.