Menu de la St VALENTIN

Menu de la Saint Valentin en 5 services
Servi le 14 Février 2024 à partir de 20h00

Tarif 75 euros/par pers, hors boissons. Réservations ouvertes au 03 26 52 34 14.

Prémices

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Première entrée

Volcan de Saumon Bômlo et son éruption de Shitakés

 Crème fouettée Wasabi, sauce wafu gingembre, yuzu, coriandre, sésame

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Seconde entrée

Foie gras de canard (du Lot) en terrine marinade Maison

Pralin Pécan, noix caramélisées, grué de cacao.

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Plat

Filet mignon de Veau élevé sous la mère, cuisson basse température

Gastrique aux noisettes du Piemont, légumes de saison

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Dessert

Pavlova fruits Exotiques sorbet passion

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Mignardises